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봉화군에서는 주요 특산물인 송이를 접목한 명품 막걸리를 일반화하고 보급하기 위해 지역 주민들에게 ‘봉화 송이막걸리 과정’을 개설 운영한다.

8월 24일부터 10월 12일까지 매주 화요일 오후 2시부터 5시까지 봉화군여성문화회관에서 실시되는 이번 과정은 최근 막걸리가 새로운 한류로 떠오르며 그 열풍이 강하게 일고 있지만 지역 막걸리의 특성을 잘 반영하지 못했다는 점에서 비롯되었으며 막걸리 학교의 허시명 교장을 비롯해 한국전통음식연구소의 김덕녀 부원장, 이상균 강사 등 권위있는 막걸리 전문가들이 참여하게 된다.

교육내용은 송이막걸리 제조비법 및 지역 막걸리 문화교육, 전통방식의 누룩 빚기 및 동동주 만들기, 막걸리 칵테일 및 퓨전 안주 만들기, 막걸리 고급화를 위한 응용방법 교육 등에 대해 체계적으로 전수하게 된다.

봉화군 미래전략과 관계자는 이번 ‘봉화 송이막걸리 과정’ 운영으로 지역 막걸리의 차별화와 고급화를 꾀하고, 고부가가치산업으로 육성 발전시켜 지역 경기활성화의 시발점이 될 수 있기를 기대한다고 전했다.